Индустрия 4.0 добилась значительного прогресса в Соединенных Штатах: насчитывается более 36 500 предприятий по переработке продуктов питания и напитков.Межмашинное соединение (M2M), большие данные и машинное обучение быстро внедряются для повышения прибыльности в отрасли, которая долгое время характеризовалась низкой рентабельностью.От прогнозного планирования технического обслуживания и мониторинга цепочки поставок до создания данных отслеживания для государственных нужд — Индустрия 4.0 повышает эффективность всего предприятия.Данные, собранные с помощью интеллектуальных датчиков на заводах, анализируются для различных целей, включая стабильность вкуса, управление логистикой, прогнозирование срока годности продукта, точность упаковки и безопасность сотрудников.
Хотя индустрия продуктов питания и напитков (F&B) отстает от автопроизводителей и производителей энергии в освоении Индустрии 4.0, ни одна другая отрасль промышленности не сможет извлечь из нее большую выгоду. Хотя индустрия продуктов питания и напитков (F&B) отстает от автопроизводителей и производителей энергии в освоении Индустрии 4.0, ни одна другая отрасль промышленности не сможет извлечь из нее большую выгоду. В то время как индустрия продуктов питания и напитков (F&B) отстала от автопроизводителей и производителей энергии в известной Индустрии 4.0, никакие другие отрасли не могут извлечь из этого большую пользу. Хотя индустрия продуктов питания и напитков (F&B) отстает от автопроизводителей и производителей энергии в принятии Индустрии 4.0, ни одна другая отрасль не получит от этого большей выгоды. Хотя пищевая промышленность и напитки (F&B) опережают производителей автомобилей и производителей энергии по показателю 春抱工业4.0, ни одна другая отрасль промышленности не может получить от этого большей выгоды. В то время как индустрия продуктов питания и напитков (F&B) отстает от автопроизводителей и производителей энергии в известной Индустрии 4.0, никакие другие отрасли не могут извлечь из этого большую пользу. Хотя индустрия продуктов питания и напитков (F&B) отстает от автопроизводителей и производителей энергии в принятии Индустрии 4.0, ни одна другая отрасль не получит от этого большей выгоды. Новые цифровые технологии теперь помогают индустрии общественного питания оперативно реагировать на меняющиеся запросы потребителей и возникающие возможности. Новые цифровые технологии теперь помогают индустрии общественного питания оперативно реагировать на меняющиеся запросы потребителей и возникающие возможности.Новые цифровые технологии теперь помогают индустрии продуктов питания и напитков быстро реагировать на меняющиеся запросы потребителей и новые возможности.Теперь новые цифровые технологии помогают ресторанному бизнесу гибко реагировать на меняющиеся запросы потребителей и открывающиеся возможности.Веб-технологии также позволяют отрасли соблюдать строгие государственные правила в отношении безопасности пищевых продуктов, отслеживаемости, пищевой ценности и устойчивости.Кроме того, это позволяет компаниям получить конкурентное преимущество, используя операционную аналитику для принятия решений по повышению производительности и снижению эксплуатационных расходов.
Одной из проблем, которая удерживает индустрию общественного питания от полного внедрения Индустрии 4.0, является воспринимаемая хрупкость промышленных сетевых устройств. Одной из проблем, которая удерживает индустрию общественного питания от полного внедрения Индустрии 4.0, является воспринимаемая хрупкость промышленных сетевых устройств.Одной из проблем, которая удерживает индустрию продуктов питания и напитков от полного внедрения Индустрии 4.0, является хрупкость промышленных сетевых устройств.Одной из проблем, мешающих ресторанному бизнесу полностью внедрить Индустрию 4.0, является уязвимость промышленного сетевого оборудования.И вот почему: рынок продуктов питания и напитков предъявляет строгие гигиенические требования к оборудованию, системам и компонентам, включая такие устройства, как заводские датчики, промышленные переключатели, исполнительные механизмы и другое сетевое оборудование.Эти санитарные требования изложены в постановлении FDA «Профилактический контроль пищевых продуктов для человека», гарантирующем принятие «разумных мер предосторожности и мер предосторожности» для минимизации риска загрязнения пищевых продуктов.Хотя устройства, подключенные к сети, редко вступают в прямой контакт с пищевыми продуктами, все они в равной степени подпадают под действие правил FDA, которые подвергают их воздействию струй воды под высоким давлением во время дезинфекции, подвергая их воздействию агрессивных чистящих средств, пара, коррозии и влажности.Нетрудно понять, почему владельцы предприятий могут переосмыслить свое решение разместить чувствительное сетевое оборудование в этой далеко не идеальной среде.
Поэтому производители сетевых компонентов обязаны совершенствовать свои технологии.Это особенно актуально для критически важных промышленных Ethernet-коммутаторов, служащих основой сети.В то время как неисправный коммутатор Ethernet является серьезной проблемой в коммерческой среде, в пищевой промышленности и производстве напитков он может привести к катастрофическим производственным потерям, отзывам со стороны правительства, штрафам регулирующих органов и ущербу репутации бренда.
У процессоров F&B есть еще одна уникальная проблема. У процессоров F&B есть еще одна уникальная проблема. У процессоров F&B есть еще одна уникальная проблема. У процессоров F&B есть еще одна уникальная проблема.У предприятий общественного питания есть еще одна уникальная проблема.Сырые продукты, используемые в производстве, обычно имеют относительно короткий срок хранения, поскольку большинство из них являются органическими.Если производственные линии подвергаются длительному простою из-за неисправностей или отказов переключателей, исходный продукт необходимо утилизировать экологически безопасным способом.Это может привести к взиманию платы и штрафов за утилизацию твердых отходов, не говоря уже о значительных затратах на замену самого сырья и времени, необходимом на очистку линии перед запуском.
С появлением Индустрии 4.0 коммутаторы Ethernet перешли из сферы безопасности ИТ-командования и контроля в суровую реальность цехов ОТ, где производительность каждый день снижается из-за множества опасностей окружающей среды. В этой статье рассказывается о том, какие качества следует искать в промышленном Ethernet-коммутаторе, который может обеспечить долгосрочную надежность на предприятии общественного питания. В этой статье рассказывается о том, какие качества следует искать в промышленном Ethernet-коммутаторе, который может обеспечить долгосрочную надежность на предприятии общественного питания. В этой статье поиск, какие качества следует искать в промышленном Ethernet-коммутаторе, который может обеспечить долгосрочную надежность на предприятии F&B. В этой статье рассматривается, какие качества следует искать в промышленном Ethernet-коммутаторе, который может обеспечить долгосрочную надежность на предприятии общественного питания. В этой статье описывается, какие качества следует искать в коммутаторе Industrial Ethernet, чтобы обеспечить долгосрочную надежность на предприятии F&B. В этой статье описывается, какие качества следует искать в коммутаторе Industrial Ethernet, чтобы обеспечить долгосрочную надежность на предприятии общественного питания.
Прежде чем мы обсудим ценность коммутаторов Industrial Ethernet на предприятиях общественного питания, давайте поговорим о том, что на самом деле делают коммутаторы Ethernet.
Коммутатор Ethernet действует как посредник.Он получает блок данных или «кадр» на один из портов, считывает MAC-адрес кадра, определяет пункт назначения и пересылает данные в порт назначения за наносекунды.Данные могут передаваться одновременно по двум каналам со скоростью 100 Мбит/с («Fast Ethernet»), 1 Гбит/с («Gigabit Ethernet») и постепенно 10 Гбит/с («10 Gbit Ethernet»).передача в каждом направлении).
Коммутаторы Ethernet бывают управляемыми и неуправляемыми.Выбор того или иного варианта установки во многом зависит от эксплуатационных требований владельца предприятия.Обычно в сети с базовой проводной топологией используются неуправляемые коммутаторы, которые позволяют подключенным устройствам взаимодействовать друг с другом, но редко с другими.Неуправляемые коммутаторы не видны и не адресуются в IP-сети.Их основное преимущество в качестве устройств Plug-and-Play заключается в том, что они обеспечивают быструю, недорогую установку без настройки и беспроблемную замену устройства.Неуправляемые коммутаторы полезны в небольших сетях для добавления дополнительных портов, когда другое устройство выполняет управление данными, диагностику и другие функции интеллектуального управления.Например, неуправляемый коммутатор может управлять подсистемами, используемыми для измерения конкретных компонентов на производственной линии, но не может управлять комплексным управлением системой IP-видеонаблюдения, которая передает изображения заводского цеха высокой четкости в реальном времени.
Как следует из названия, управляемый коммутатор представляет собой интеллектуальное устройство управления.Использование управляемого коммутатора позволяет удаленно управлять, настраивать, отслеживать и устранять неполадки вашей сети через графический интерфейс веб-браузера или SSH/Telnet/Serial CLI.Каждый управляемый коммутатор имеет собственный IP-адрес, поэтому он виден как член сети.Управляемые коммутаторы также позволяют использовать общие сети на всех предприятиях.
Сложным сетям с резервированной кольцевой топологией потребуются функции, доступные только в управляемых коммутаторах.Управляемые коммутаторы позволяют использовать резервные топологии в кольцевых структурах, чтобы предотвратить потерю соединения без сбоя канала.Другими словами, необходимо установить управляемые коммутаторы, чтобы построить сеть для действительно бесперебойной передачи данных.Управляемые коммутаторы обеспечивают изменения маршрутизации в случае сбоя обычной маршрутизации.Время, необходимое для поиска и использования нового маршрута в сети, иногда называемое временем переключения или восстановления, является ключевым параметром производительности коммутатора. Из-за критического характера резервной сети при обработке выбранный вами управляемый коммутатор должен поддерживать протокол Ethernet Ring Protection Switch, который обеспечивает время восстановления сети <50 мс. Из-за критического характера резервной сети при обработке выбранный вами управляемый коммутатор должен поддерживать протокол Ethernet Ring Protection Switch, который обеспечивает время восстановления сети <50 мс.Из-за критического характера резервирования сети во время обработки выбранный вами управляемый коммутатор должен поддерживать протокол Ethernet Ring Protection Switch, чтобы обеспечить время восстановления сети менее 50 мс.Из-за критического характера резервных сетей во время обработки выбранный вами управляемый коммутатор должен поддерживать протокол Ethernet Ring Protection Switch, который обеспечивает время восстановления сети менее 50 мс.
Стандартные Ethernet-коммутаторы коммерческого класса не выдерживают промышленного использования, даже если они размещены в шкафу.Выключатели коммерческого класса предназначены для установки в домах или на предприятиях и не защищены от высоких уровней ЭМС, ударов, вибрации, влаги и других опасностей окружающей среды.Они рассчитаны на узкий температурный диапазон и используют один источник переменного тока.
С другой стороны, промышленные Ethernet-коммутаторы предназначены для суровых условий, будь то пищевая промышленность и производство напитков, нефтеперерабатывающие заводы или автомобилестроение.Изготовленный из высококачественных компонентов, он превосходит коммерческие модели с точки зрения рассеивания тепла, электромагнитной совместимости и срока службы.Вместо питания переменного тока они повышают надежность за счет внешнего резервного источника питания постоянного тока.Устойчивые к ударам, электромагнитной совместимости, влаге, газам, химикатам, коррозии и пыли коммутаторы Industrial Ethernet можно устанавливать практически в любых суровых условиях при температуре от -40°C до 70°C.Требуется прочный металлический корпус, а герметичные водонепроницаемые разъемы не сломаются, если устройство подвергнется сильной вибрации.
Один из таких типов водонепроницаемых соединителей называется М12, где М означает метрическую систему, а 12 — длину наружного диаметра резьбы, которая составляет 12 мм.Поскольку они имеют круглую форму, они могут выдерживать большие токи, и их легче получить с классом защиты (IP), чем стандартные прямоугольные разъемы, поскольку они более устойчивы к грязи, песку и воде, которые могут вызвать коррозию и другие проблемы.Все это делает Ethernet-коммутаторы M12 идеальными для пищевой промышленности и производства напитков.Кроме того, разъемы М12 имеют различное назначение контактов в зависимости от типа и количества сигналов, подключения и кода.Большинство разъемов Gigabit M12 Ethernet имеют «X-кодировку», обеспечивающую безошибочную высокоскоростную передачу данных.Металлический крест (X-образный) в разъеме надежно разделяет четыре пары данных.
В суровых промышленных условиях часто требуются коммутаторы Ethernet, монтируемые на DIN-рейку, в удаленных шкафах или главных шкафах управления.Этот метод требует прокладки длинных и громоздких кабелей для подключенных устройств.Помимо дополнительных затрат и сложности, прокладка кабелей по всему объекту может создать опасность спотыкания и падения.Прочный металлический корпус со степенью защиты IP67 (водонепроницаемый) в сочетании с разъемом M12 позволяет монтировать коммутатор Ethernet на стене или на машине за пределами шкафа управления, что сокращает длину кабелей и устраняет необходимость приобретения шкафа большего размера. Металлические корпуса также выдерживают удары от инструментов и оборудования в условиях производства пищевых продуктов и напитков, а также соответствуют самым высоким стандартам безопасности и гигиены. Металлические корпуса также выдерживают удары от инструментов и оборудования в условиях производства пищевых продуктов и напитков, а также соответствуют самым высоким стандартам безопасности и гигиены.Металлические корпуса также устойчивы к вмятинам от инструментов и оборудования, используемых в пищевой промышленности и производстве напитков, и соответствуют самым высоким стандартам безопасности и гигиены.Металлический корпус также выдерживает воздействие инструментов и оборудования в пищевой промышленности и соответствует самым высоким стандартам безопасности и гигиены.Гладкие края корпуса переключателя предотвращают рост бактерий и скопление воды.
Сетевые коммутаторы часто упускаются из виду, но они являются важной частью сетевой головоломки.Выбор подходящего сетевого коммутатора для вашего предприятия по производству продуктов питания или напитков зависит от размера вашей сети, ее сложности, трафика и количества подключений.Ниже приведены другие функции промышленных коммутаторов, которые могут помочь поддержать роль коммутатора в сетевой инфраструктуре, хотя список далеко не исчерпывающий:
High Power over Ethernet (PoE) BudgetPoE объединяет данные и питание по одному кабелю Ethernet, что снижает сложность установки и затраты на долгосрочное обслуживание.Управляемый коммутатор питает питаемые устройства (PD), соответствующие стандарту IEEE 802.3at/af, мощностью 30 Вт на порт и общим бюджетом PoE 240 Вт.Управляемый PoE Ethernet-коммутатор M12 помогает упростить вашу коммуникационную инфраструктуру за счет сокращения количества необходимого дополнительного оборудования, проводов и розеток.Для экономии энергии многие управляемые коммутаторы M12 также поддерживают функции планирования PoE и регулирования PoE для установки длительности выходного сигнала PoE и необходимой мощности.Выбирая коммутатор, выберите тот, который позволит вам индивидуально регулировать мощность, доступную на каждом порту, в точном соответствии с требованиями каждого подключенного устройства, тем самым оптимизируя бюджет PoE коммутатора.
Несколько портов Gigabit Ethernet Коммутатор Ethernet с несколькими восходящими каналами 1G необходим при установке или обновлении сети: чем больше портов, тем более перспективным он является.Дополнительные гигабитные порты упрощают расширение и обеспечивают необходимую гибкость.
Облегченные управляемые коммутаторы уровня 3 Облегченные управляемые коммутаторы уровня 3 (LL3) — это доступная альтернатива полноценному коммутатору уровня 3 и обновлению коммутаторов уровня 2.Он может принимать решения на основе IP-адресации и статических политик, аналогично коммутаторам уровня 3.Разница в том, что коммутатор Lightweight Layer 3 не поддерживает протоколы маршрутизации, а только статическую маршрутизацию.Упрощенные коммутаторы уровня 3 позволяют создавать сети VLAN, маршруты VLAN и IP-маршруты на основе статических маршрутов.
Кибератаки на пищевую промышленность резко возросли: с 2017 года как минимум пять крупных пищевых компаний пострадали от программ-вымогателей. Легкие коммутаторы уровня 3 контролируют и контролируют сеть, поэтому активные угрозы могут быть отключены.Многие коммутаторы Ethernet обеспечивают комплексную сетевую безопасность, поддерживая несколько учетных записей пользователей, списки ACL, RADIUS, TACACS+, SSH, HTTPS/SSL, IP Source Guard, 802.1x и многое другое.
Качество обслуживания (QoS). Многие управляемые коммутаторы поддерживают качество обслуживания, которое используется для категоризации типов трафика, помеченных сетью, на различные классы обслуживания.При этом они уменьшают перегрузку сети, удаляя или ограничивая низкоприоритетный трафик в периоды пикового трафика.Маршрутизация трафика уменьшает или устраняет перегрузки в критических частях сети.Кроме того, управляемые коммутаторы можно использовать в качестве сетей VLAN для изоляции устройств, чувствительных к более высоким уровням трафика, уменьшая количество коллизий и потерю ресурсов, выступающих в качестве сегментов локальной сети.Наличие коммутатора Ethernet с QoS и VLAN поможет защитить сеть связи в будущем.
Степень защиты (IP) 67 Степень защиты IP67 означает, что корпус защищает внутреннее оборудование от вредного воздействия воды и пыли.Промышленные переключатели со степенью защиты IP67 обеспечивают защиту от пыли и частиц пищевых продуктов или отходов, попавших в твердые частицы.В сочетании с водонепроницаемостью, распыляемой из шланга, легко понять, почему интеграторы выбирают управляемые коммутаторы M12 со степенью защиты IP67 для своих сетей общественного питания и напитков.
Выбор правильных промышленных коммутаторов Ethernet является важной частью обеспечения надежности, безопасности и экономической эффективности вашей промышленной сети.
Спонсорский контент — специальный платный раздел, в котором компании отрасли предоставляют качественный, объективный, некоммерческий контент по темам, интересующим аудиторию пищевой инженерии.Весь спонсируемый контент предоставляется рекламными компаниями.Хотите принять участие в нашем разделе спонсируемого контента?Свяжитесь с местным представителем.
Присоединяйтесь к Hixson Architecture & Engineering на нашем 25-м ежегодном вебинаре «Пищевая фабрика будущего» «Реализация капитальных проектов в условиях цепочки поставок», на котором будут рассмотрены проблемы реализации проектов в эпоху сбоев в цепочках поставок.
Сочетая научную глубину с практичностью, эта книга служит пособием для аспирантов, а также работающих инженеров-пищевиков, техников и исследователей, которым нужна актуальная информация о процессах трансформации и консервации, а также контроле процессов и фитосанитарных темах.